Les foires aux vins 2007 débutent d'ici quelques jours. Afin de vous éclairer en cette période faste, ce sujet sera traité en 6 parties.

Vous retrouverez aussi sur www.radiocasseroles.com des sujets audios courts sur le vin, en rapport à la conservation des vins, et des millésimes récents.

 

Foires aux Vins 2007 (1/6) : Conseils avant l'achat

Foires aux Vins 2007 (2/6): Les pièges à éviter

Foires aux Vins 2007 (3/6): Etude par régions

Foires aux Vins Carrefour (4/6) 

Foires aux Vins Casino (5/6)

Foires aux vins Intermarché (6/6)

  


Emmanuel DELMAS

          

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Entretien, avec Hervé Goudard
(4 minutes)





Dégustation, Clos Barbaroux 2000,
avec Hervé Goudard
(3 minutes)

Château St Baillon est un précurseur en matière de vins de qualité en Provence.
Lorsqu'un beau jour, entendant dans quelque émission un prétendu expert en vins, dont il tait pourtant le nom, révélant sans complexe aucun, je cite: "que les Vins de Provence sont des vins à boire glacé", cela fulminait dans l'esprit de Mr Goudard.

Qui se montrait le plus provocateur des 2 ? Nul ne le sait, cependant, l'idée germait de démontrer à ce "malotru" que la Provence pouvait offrir de grands vins.Et de là, l'aventure pouvait commencer !

Certes, Bandol, Palette ou encore Bellet sortaient du lot, mais...

Alors, c'est ainsi que vit en 1981 la cuvée Roudai, vin de belle tenue, marquée par le sol nourricier, et un élevage raffiné, apportant au vin confort et douce opulence, desquels le fruit reste le maitre-mot.

Et on ne s'arrêtera pas en si bon chemin, car, si le succès est immédiat et planétaire, une autre cuvée voit le jour en ce millésime 88, sous le nom "L'Oppidum", parcelle remarquable.

Ensemble, partons à la découverte de ce magnifique domaine

LES SOLS ET LA CONDUITE DES VIGNES

Le terroir ici est agrémenté d'un sol calcaire, caillouteux, et par endroits argilo-calcaire.
Afin de respecter les sols, le domaine conduit la vigne de façon raisonnée. Cette lutte dite raisonnée permet de traiter au minimum les sols afin d'en préserver leur complexité et la richesse de éléments qui les compose.

Ici, les cuvées sont issues de parcelles, ainsi, le "Roudai" ou "l'Oppidum" portent le nom de parcelles bien définies.

Les tailles sont sévères, et permettent un rendement naturellement faible, afin d'obtenir des vins futurs empreints du message des sols.

LES CEPAGES

Ne nous y trompons pas non plus, mais Hervé Goudard aime à chouchouter ses bons élèves. Contrairement aux idées répandues ci et là, le cépage syrah fut planté en des temps très anciens en ce coin de Provence.

En compagnie des grenaches, cinsaults, certes, mais ce cépage semble avoir la préférence de Mr Goudard. La syrah entrant dans la composition de l'Oppidum, parcelle remarquable et magnifiée par le travail de ce vigneron amoureux de ses terres.

Le cabernet Sauvignon a lui aussi les faveurs de Monsieur, s'exprimant pleinement en cette fameuse parcelle nommée "Roudai" qui a si bien su se faire remarquer par sa constance et son expression toute personnelle.

Donner des noms d'enfants à des cuvées ? pfff, cela ne lui a jamais traversé l'esprit ! Ses parcelles portent de doux noms qui reflètent le terroir, une histoire et un savoir-faire.

LE ROUDAI

Cette parcelle est située sur un vallon, planté en Cabernet sauvignon.


L' OPPIDUM

Parcelle plantée uniquement en syrah et bénéficiant d'un élevage privilégié.

La dégustation des vins du domaine est à suivre, afin d'en connaitre davantage. Et surtout les vidéos en compagnie de Mr Goudard, qui valent vraiment la peine d'être visionné, tant le personnage esr captivant et passionné.


Emmanuel Delmas

Le chateau de Pibarnon n'est plus à présenter, tant ses vins font partie des plus reconnus de la région provencale grâce notammentà la majesté du cépage mourvèdre.

Vidéos (cliquez sur l'image)

Entretien dans les vignes avec Eric de St Victor
(4 minutes)







Dégustation des Restanques de Pibarnon
avec Eric de St Victor
(4 minutes)

L' appellation Bandol jouit d'un terroir remarquable, situé entre terre et mer.Le cépage mourvèdre donne ses lettres de noblesse aux vins.

Le Comte de St Victor a repris les rênes de ce domaine en 1978. C'est alors que les vignes coiffent la colline du Télégraphe, que le vignoble s'aggrandit et approche les 50 hectares.

Les vins s'en retrouvent racés, complexes, et denses, à l'image du terroir de ce vignoble de Pibarnon bien particulier.Eric de St Victor, rejoint le château voici une dizaine d'années, s'entoure d'une équipe jeune, compétente et dynamique.Alexi Cornu vinifie depuis peu au domaine.

LE TERROIR DE PIBARNON

Du haut de la colline du Télégraphe, les vignes dominent de leur superbe, à quelques encablures de la mer.

Ici, plus qu'ailleurs, les raisins mûrissent sans crainte de la pourriture. La hauteur de 300 mètres permet d'éviter le brouillard. L'exposition solaire, orientée sud-Est facilite une lente maturation des baies, révélant aux vins, une jolie complexité aromatique, entre autres bienfaits.

Les restanques, (nom donné pour les terrasses) forment un vaste cirque, laissant juste souffler quelques brises solaires l'été venues de la Méditerranée voisine. Le mistral ayant bien du mal à une telle altitude à atteindre ces restanques si chaleureuses.

Le sol complexe, ancien, (triasique, de l'ère seondaire) est dominé par des souches calcaires, apportant des tanins fins et serrés. Ici, les rendements paraissent bien maitrisés, justes, limités à 35 hl/ha.

L'adéquation entre la complexité de ce sol, l'exposition solaire des restanques, ainsi que la conduite des vignes, permettant une maitrise de la maturation des baies, offre au Château de Pibarnon un remarquable terroir, unique, disons-le.

LE CEPAGE MOURVEDRE

D'après Eric, ce cépage est majestueux. Sur ce point, je ne peux qu'acquiescer tant j'ai pu le constater lors de différentes dégustations. Néanmoins, d'après Eric, que l'on a toujours beaucoup de plaisir à écouter, ce cépage est un petit peu nonchalant. Photo-synthèse assez pauvre, mûrissement tardif, il faut savoir manoeuvrer en sa compagnie, et se montrer patient, à son écoute.

Si le vigneron se montre attentionné, alors ce cépage capricieux lui offre toute sa pertinence et sa race.

LA VINIFICATION

En cuves, fonctionnement par gravité, avec un pigeage quotidien, facilitant l'extraction des tanins fins de peau.Soulignons que ces méthodes ne sont plus très usuelles par ici.

La fermentation est longue de 25 jours, avec un décuvage à répétition en cours de fermentation, pour une meilleure et lente extraction.L'élevage a lieu en foudres de chêne durant 20 mois.

Alexi Cornu malgré son jeune âge sait répondre aux attentes du si capricieux mourvèdre, tout en respectant les exigences du domaine en matière de qualité.

Eric de Saint Victor

Eric est un grand amoureux de ses vins, de ses vignes et de son domaine. Affable, il offre une classe toute naturelle associée à une sincère gentillesse patinée d'une grande simplicité.

Accueillis par Eric de St Victor en personne, nous avions eu droit à une longue et très instructive promenade à travers vignes et restanques, découvrant à la fois les différentes parcelles, les cépages, en meme temps que le souffle d'un vent chaleureux.

Echanges essentiels concernant le terroir, les cépages, ou encore la conduite des vignes, nous en profitons pour apprécier un panorama spectaculaire.

De retour au domaine, superbe et imposant, tout en finesse, j'ose faire un parallèle entre les vins et le domaine...une élégante majesté.

Nous suivons Eric, de son pas décidé dans le salon privatif et familial pour une mémorable dégustation à travers le temps.Très disponible, c'est un privilège et un plaisir de l'écouter, et d'échanger en sa compagnie.

Le vin est bien souvent à l'image de son géniteur...et c'est ce que nous allons voir avec la dégustation en compagnie d' Eric de St Victor,  ici-même.

Venez faire un tour sur le site de la propriété.

Ou aussi bien, la vidéo des vignes du domaine avec Eric de Saint Victor

 Emmanuel Delmas

Hé hé ! Ayè ! Suis président ! Non pas de la République, mais des Vendredis du Vin, initié par Lisa Roskam du site Vinorati, spécial Vendredis du Vin.

Le tout 1er fut Laurent Baraou, caviste de son état, qui a réuni 16 bloggeurs.

Le 2nd fut l'incorrigible Mathieu Turbide, journaliste québécois, qui lui a fait un chouia mieux, avec 17 bloggeurs.

Désormais, il faut impérativement faire mieux, tel un défi !

LE ROLE DU PRESIDENT

Celui de proposer un thème...et de désigner par la suite son successeur !

LE THEME DU MOIS

LES VINS DE FEMMES

Plusieurs idées en tête, et je vais opter pour "Les vins de femmes".Ou, plus simplement, le vin élaboré par des femmes.

Il en existe pas mal autour de nous. Personnellement, j'aimerai bien pouvoir tremper mes lèvres sur les vins de Cécile Tremblay, par exemple. Lalou Bize Leroy, en Bourgogne, fut précurseur, le Champagne La Veuve Cliquot Ponsardin, également, en cherchant bien, il serait aisé de dénicher un vin "féminin" ou non, élaboré par une femme.

Rendez-vous est donné donc pour le Vendredi du Vin #3 du mois de Mai, fixé au dernier Vendredi, soit le Vendredi 25 Mai, jour de la Sainte Sophie pleine de sagesse...(prénom de ma soeur).

COMMENT PARTICIPER ?

Que vous soyez amateur, professionnel ou simplement amoureux des vins, vous pouvez participer en nous faisant part de vos commentaires concernant un Vin de Femme que vous avez particulièrement aimé.

Soit sur votre blog, soit en me faisant parvenir votre commentaire par mail, ou par lien, que je mettrai sur mon blog le Lundi suivant:

emmanueldelmas@yahoo.fr

Alors, bonnes recherches et bonne(s) dégustations et à Vendredi 25 Mai pour vos commentaires et synthèses.

Emmanuel Delmas