POURQUOI LE TANIN RAPE ?

POURQUOI LE TANIN RAPE ?

Pourquoi le tanin râpe t'il ? Le terme 'tannique' ou tanin, n'a plus vraiment de secret pour celles et ceux ayant lu les deux articles précédents sur le sujet, ici et là. D'où viennent-ils, pourquoi y en a t'il dans les vins rouges et pas les vins blancs...

Lire la suite

VINS BUS RECEMMENT #4

VINS BUS RECEMMENT #4

Une bulle aussi nette que fraîche, d'un vigneron sérieux. Trois jolis vins récemment dégustés qui m'ont, pour diverses raisons bien plu. Quelques commentaires et réflexions, rapidement, pour le plaisir. Crémant du Jura-Brut, Domaine Badoz Une jolie bulle,...

Lire la suite

TOUT SAVOIR SUR LES TANINS

TOUT SAVOIR SUR LES TANINS

LE TANIN Si le tanin est connu en tant que terme, peu de personnes savent vraiment d'où il vient, pourquoi on en trouve dans les vins rouges et non dans les vins blancs, et pour quelles raisons le tanin peut devenir 'râpeux'...voici donc un dossier assez...

Lire la suite

DOMAINE CHAGNOLEAU, VIDEO

DOMAINE CHAGNOLEAU, VIDEO

Frantz Chagnoleau s'est installé au sud de la Bourgogne courant 2009. Son premier millésime, 2010 révélait déjà de très belles promesses. Comment est il parvenu à ce niveau assez rapidement, quel est son parcours, sa philosophie de travail et quelles...

Lire la suite

FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON

FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON

FRANTZ CHAGNOLEAU, MACON Ayant mes habitudes et c'est peu de le dire au Bistro de l'Echanson, rue de la Gaité à Paris, je déguste très régulièrement les vins de Frantz là-bas. La première fois je fus stupéfait par la grande qualité de ses vins. Aussi...

Lire la suite

VIN ET JAMBON BLANC

VIN ET JAMBON BLANC

Charcuterie toute en finesse, le jambon blanc sait parfois se révéler goûteux, surtout si il est issu d'un élevage de porc fermier. Le vin qui l'accompagnera devra prendre en considération cette nécessité de révéler les saveurs discrètes du mets sans...

Lire la suite

FOIRE AUX VINS INTERMARCHE

FOIRE AUX VINS INTERMARCHE

Intermarché proposee un choix très large, et se démarque un peu des autres mastodontes. Une politique qui semble plus sérieuse et respectueuse, et un choix plus pertinent. J'ai pu extraire quelques jolis vins, sans pour autant dédaigner le reste. Sélection...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>