VIN ET LANGOUSTE

VIN ET LANGOUSTE

Ferme, la chair de la langouste est prisée pour ses saveurs iodées. Ce crustacé, à l'instar du homard apprécie la compagnie de vins blancs charnus, harmonisés par de belles acidités. Cette connivence entre volume et fraicheur offre au mets un répondant...

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VINS BUS RECEMMENT # 6

VINS BUS RECEMMENT # 6

Ces dernières semaines, j'ai dégusté beaucoup de vins, voici trois bouteilles tout particulièrement appréciées pour diverses raisons. Des vins à forte identité, assez remarquables. Eclairage ! Champagne Grand cru 'Rosé de Saignée' 2008, Marie-Noelle Ledru...

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NANTES, ET SON VIGNOBLE

NANTES, ET SON VIGNOBLE

Depuis quelques années, je passe régulièrement à Nantes. Ainsi, j'ai l'occasion de tourner un petit peu dans le vignoble de Muscadet. Sous-estimé, injustement pointé du doigt, snobé, ce vignoble révèle pourtant une variété de terroirs assez remarquable....

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BONNE ANNEE 2015

BONNE ANNEE 2015

L'année 2014 vient de se conclure, et autant dire qu'elle fut historique pour le blog. J'y reviendrai plus tard. Les fêtes sont passées, et avec elles, tous les moments de plaisir qui les accompagnent. J'espère que toutes vos attentes furent comblées,...

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VIN ET FRUITS ROUGES

VIN ET FRUITS ROUGES

Afin de faciliter la compréhension de cet accord, j'ai pris la liberté de le scinder en 2. Les fruits rouges acidulés, suivis des fruits rouges mûrs ou confiturés. Eclairage...! Si chaque petit fruit rouge se distingue par sa touche personnelle, il me...

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VIN ET CHOCOLAT

VIN ET CHOCOLAT

Accords vins et chocolats VIN & CHOCOLAT Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout comme le vin, sa dégustation est intéressante, car la gamme des chocolats est d'une incroyable richesse. Petit éclairage nécessaire...

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VIN ET FROMAGE

VIN ET FROMAGE

Le vin, a pour inévitable compagnon, le fromage. Pourtant, celui-ci lui en fait voir de toutes les couleurs...turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l'assagir à condition de bien le choisir... VIN ET FROMAGES Etes-vous prêts à bousculer les...

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VIN ET GIBIER

VIN ET GIBIER

QUE BOIRE SUR UN GIBIER ? Malgré une certaine fermeté, la chair des gibiers offre une grande saveur, et une sensation bien goûteuse. Souvent rehaussée d'une sauce relevée, ou épicée, le vin devra proposer un réel charisme, teinté d'épices, et de jus....

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