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Vendredi 17 mai 2013
5
17
/05
/Mai
/2013 00:03
BOUDIN BLANC Tendre et savoureuse la chair du boudin blanc révèle beaucoup de distinction. Bien que grasse de texture, le boudin blanc réclamera un vin blanc gentleman, galant et attentionné. Minéral, sur le fruit, et bien harmonieux, celui-ci laissera toute latitude au mets afin d'exprimer […]
Lundi 13 mai 2013
1
13
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/Mai
/2013 00:04
4 vins différents du Sud-Ouest, région révélant des vins à fort caractère, souvent mésestimés, à tort, aux cépages assez confidentiels, de belle facture. De la négrette, du malbec, un peu d'abouriou, ou encore du petit manseng propulsés par des vignerons là encore pointilleux...voilà des vins […]
Lundi 6 mai 2013
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/Mai
/2013 00:02
Notons juste que l'andouille forme un boyau d'environ 25 centimètres de long. Y sont introduits des lanières de boyaux de porc notamment. L'andouille sera par la suite salée, fumée et enfin cuite. L'andouille de Vire étant la plus réputée. La texture ferme laisse passer des saveurs marquées. […]
Vendredi 3 mai 2013
5
03
/05
/Mai
/2013 09:12
C'est en plein coeur du 15è, tout au bout de la rue de Lourmel que je vous propose de partir à la rencontre d'un caviste aussi passionné qu'actif, Camille Sarrau. Petit éclairage... La Cave de Lourmel 4 Rue de Lourmel 75015 Paris 01 45 77 39 35 Ayant entendu parlé en bien de cette cave je ne […]
Mardi 30 avril 2013
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/Avr
/2013 00:15
Lors de ma semaine à Chablis voilà quelques semaines, 6 amis vignerons ont organisé comme il y a 2 ans une dégustation de leurs vins sur le millésime 2011. Chacun apportait donc un Petit Chablis, un Chablis et un premier cru de leur choix. Une occasion idéale de jauger ensemble leurs vins sur […]
Mercredi 24 avril 2013
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/04
/Avr
/2013 00:10
Lundi, ce fut une merveilleuse journée baignée de soleil et de chaleur humaine, où 21 vignerons jardiniers de Champagne présentaient 3 vins clairs et 3 Champagnes bouchés. Parmi les trop nombreux beaux vins de Champagne dégustés, j'ai souhaité en mettre 4 en avant. Eclairage...! Champagne rosé […]
Lundi 22 avril 2013
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/Avr
/2013 00:01
C'est à Irancy, non loin de Chablis et près d'Auxerre que nous nous rendons en cette fin de journée. En plein coeur d'une belle vallée, aux pentes assez imposantes, entourée de vignes. Voilà des vins fringants, de sérieuse garde, trop méconnus propulsés par un vigneron aussi pointu que ses […]
Vendredi 19 avril 2013
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19
/04
/Avr
/2013 09:40
Il peut parfois arriver que le vin rouge tout droit sorti de votre cave, qu'elle soit d'appartement ou enfouie, pour les plus heureux, soit un peu trop fraiche.Problème: Comment la réchauffer à table, ou pour la dégustation ? L'hiver, est propice, à ce petit désagrément. Si, effectivement, vous […]
Mercredi 17 avril 2013
3
17
/04
/Avr
/2013 02:50
S'avancent ici 2 vins blancs que j'ai trouvé assez remarquables par leur capacité à retranscrire les messages de leur sol, de leur climat, de leur lieu. Tiraillés entre le chaud et le froid, voici un vin blanc prometteur et signant déjà de belles promesses, et un autre dans la fleur de l'âge […]
Lundi 15 avril 2013
1
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/04
/Avr
/2013 00:20
(Photo ©Marilyn Johnson) Pourquoi ne faut-il pas tourner le verre quand on vient de nous le servir ? Lorsqu'on vous tend un verre de vin, bien souvent le réflexe est de le prendre en mains et de le remuer en tous sens. Mauvaise habitude qu'il va falloir apprendre à éviter. Mais au fait, […]
Lundi 8 avril 2013
1
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/2013 00:06
Si à Chablis, les initiés connaissent particulièrement bien les vignerons reconnus, en forte progression ou plus simplement pointilleux et talentueux que sont Raveneau, Dauvissat, Droin, ou encore Daniel Etienne Defaix, Sébastien Christophe, Denis Pommier ou encore Thomas Pico, et d'autres […]
Vendredi 5 avril 2013
5
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/Avr
/2013 02:17
A Chablis, comme partout ailleurs, il existe quelques vignerons ayant fait le choix de sortir des chemins balisés. Certains le font par pure conviction, par caractère, ou encore coller à des valeurs, ou parfois, par révolte. Ici, à Chablis, Philippe Goulley fait partie de ces vignerons, aussi […]
Mercredi 3 avril 2013
3
03
/04
/Avr
/2013 08:02
Voici un huitième quizz, plus facile que les précédents réclament des connaissances basiques autour du vin. Quelques accords, et des questions de simple connaissance que j'ai voulu facile. Amusez-vous bien ! Le quizz est en train de charger depuis Quizity.com, le site pour créer un quiz, […]
Vendredi 29 mars 2013
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/Mars
/2013 09:15
PAOLO BASSO-MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE 2013 Article transated in english by webflakes, here Paolo Basso était le grandissime favori. (photo ©RVF.com) Il avait remporté tous les titres possibles, et avait terminé second en 2010 juste derrière Gérard Basset. Rompu aux joutes internationales, il […]
Jeudi 28 mars 2013
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28
/03
/Mars
/2013 09:10
PAOLO BASSO-MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE 2013 Article transated in english by webflakes, here Paolo Basso était légitimement le favori. Il avait remporté tous les titres possibles, et avait terminé second en 2010. Rompu aux joutes internationales, il était donc au rendez-vous. Parcours […]
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