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LES VIGNERONS PARISIENS

LES VIGNERONS PARISIENS

Les Vignerons parisiens, un projet un peu fou de premier chai urbain dans la capitale Depuis quelques mois, les Vignerons Parisiens se sont installés rue Turbigo en plein coeur de Paris. A l'image des micro-brasseurs pour la bière, qui ont investi Paris...

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VIN ET CONFIT DE CANARD

VIN ET CONFIT DE CANARD

Confit de canard et pommes sarladaises Le confit de canard fait partie des mets emblématiques de France, et surtout du sud-ouest, où il est originaire. Indissociable des tables familiales, ce plat aussi savoureux que riche offre énormément de plaisir...

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VINS BUS RECEMMENT # 16

VINS BUS RECEMMENT # 16

Cette semaine, ce sont deux vins sudistes, du Languedoc et Roussillon. On y trouve des terroirs épatants, dont certains vignerons parviennent à merveille à extraire parmi les plus belles signatures. Entre fins amers, et salinité, l'acidité sous-jacente...

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11 ANS !!

11 ANS !!

11 ans !! Qui aurait pu imaginer début Mai 2005, que le Blog du Sommelier aurait tenu aussi longtemps, à une époque où les blogs sur le vin se comptaient encore sur les doigts d'une seule main ? Chaque année, le même constat apparait...que le temps passe...

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VIN ET ROQUEFORT

VIN ET ROQUEFORT

Le Roquefort désigne un fromage assez remarquable. Persillé, au lait cru de brebis, il est né en Rouergue. Fromage aussi charismatique qu'il est particulier, il ne laisse jamais indifférent. Mais alors, quels vins proposer avec un tel fromage ? QUELS...

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LES BRETTS (DOSSIER)

LES BRETTS (DOSSIER)

Les brettanomycès dites 'bretts' sont des levures de contamination. Elles se distinguent entre autres par des arômes de cuir, de sueur de cheval... Dans le cadre de la nouvelle rubrique qui traitera des défauts du vin, je vais prochainement aborder la...

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