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Mercredi 1 février 2012
3
01
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/2012
08:30
2 vins blancs mis en avant cette semaine. Un blanc bourguignon élaboré par un vigneron savoyard, et un vin liquoreux jurassien, pour le plaisir. Bourgogne "Grains de Chardonnay" 2010, Dominique Lucas Nez fringant de fleurs, de fruits blancs, puis jaunes à l'aération, d'agrumes. Minéral, caillou. Bouche ample, au milieu salin entre fruits frais et poire. Finale […]
Mercredi 25 janvier 2012
3
25
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/2012
11:00
DE LANGUEDOC A BORDEAUX... C’est avec le millésime 1993, que Michel Théron débute son aventure à Arsac. Il faut avouer que notre jeune vigneron alors agé de 25 ans n’avait pas imaginé un seul instant vinifier sur l’appellation Margaux, ou Haut Médoc. En effet, c’est dans le Languedoc que son papa vinifiait pour le compte d’une coopérative, dans le Minervois. En […]
Lundi 23 janvier 2012
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00:10
A un souffle de Margaux sur la petite commune d’Arsac, Michel Théron, 43 ans propulse un petit domaine de 7 hectares, en présence de Stéphanie, sa femme. Loin de la cavalerie, le Clos du jaugueyron offre des vins de toute beauté, grâce à un travail de précision de tous les instants. Site internet Clos du Jaugueyron 45 rue de Guiton - 33460 Arsac Tél : […]
Vendredi 20 janvier 2012
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12:50
Au Service du Vin, le premier magazine digital du vin lance une version anglaise. C'est grâce au concours de Didier Ghorbanzadeh que celle-ci fut possible. Merci à Didier pour avoir traduit tous les textes. Bonne lecture ! (Les magazines sont désormais disponibles à la vente via la grille de lecture, le "panier" en bas à droite). Lire ici, ou en cliquant sur […]
Mercredi 18 janvier 2012
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12:01
2 vins mis en avant pour leur qualité, gustatives, émotionnelles ou juste pour le plaisir. Eclairage cette semaine sur 1 vin blanc de Bourgogne du sud, et un vin rouge Corse. Pouilly Fuissé "Les trois terroirs" 2010, Domaine Cheveau Nez éclatant, sur le fruit blanc frais, les agrumes, et le fumé (caillou). Fleurs en fond de nez.La bouche suit une même […]
Lundi 16 janvier 2012
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00:05
Lorsqu'il m'arrive de pousser un "coup d'humeur", il émane toujours d'une sincérité sans borne. Il n'y a jamais de désir de faire mal pour faire mal, de fustiger pour fustiger, juste révéler le fond de ma pensée. Voilà 2 ans, j'avais sorti ce papier. Et ce que j'écrivais à l'époque me semblait fort justifié. Même si les choses semblent évoluer dans le bon sens, […]
Dimanche 8 janvier 2012
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/2012
16:12
(Dans les vignes avec Karl Todeschini) Photo:©MJ Ayant déguste récemment les vins du domaine au salon des vignerons indépendants avec Fabrice, et déçu par le comportement des vins à ce moment précis, l'occasion d' une autre visite sur place était nécessaire. Le boisé des vins dégustés au salon me semblait tout comme à Fabrice bien marqué. Bien loin de ce que […]
Vendredi 6 janvier 2012
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/2012
08:13
Durant 8 jours, je vais me rendre dans le bordelais. Une belle occasion d'aller trifouiller un peu sur place, partir à la recherche des vins d'émotion racontant une belle histoire née de vignerons soucieux, pointilleux, amoureux de leur terre. Oui, dans cette région fustigée, il en existe. Et pas qu'un peu, ces vignerons ont pris de l'avance, les autres […]
Mardi 3 janvier 2012
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09:20
Période propice aux rétrospectives, et aux bêtisiers, ce début d'année est l'occasion de revenir sur les articles qui m'ont le plus inspiré, marqué, touché, voire ému. Le plus émouvant Il y en a eu plusieurs, car l'humain, donc les rencontres sont le fondement même sur lequel je me repose. Si toutes les rencontres le sont, une m'a ému à nulle autre pareille. Le […]
Samedi 31 décembre 2011
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15:00
Choisir son Champagne n'est pas chose aisée, surtout lorsque le consommateur fait le (non) choix de l'acheter en grandes surfaces. Afin d'éclairer un journaliste de télévision sur la problématique du choix du Champagne pour Noel, je lui ai donné rendez-vous chez Bruno Guarnieri, ami caviste à Montrouge. (lire la vidéo en cliquant sur l'image). Maxence, le […]
Jeudi 29 décembre 2011
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09:56
L’automne, la Toussaint approchant, le temps se détériore, les nuages se font menaçants… la pluie s’invite, les arbres se dénudent, au profit d’un sol se jaunissant de feuilles mortes, craquelantes sous nos pieds. Les forêts s’humidifient, les oiseaux survolent les étangs, les arômes de sous-bois dominent l’atmosphère, le gibier est de sortie, la vie s’amplifie. […]
Mardi 27 décembre 2011
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09:50
La dégustation du vin, est un art. En organiser une, est une merveilleuse aventure, Néanmoins, la moindre erreur peut être déstabilisant pour les convives y participant. La première problématique demeure de trouver l'ordre de passage des vins. Comment s'y prendre afin de rester cohérent ? Voici quelques pistes. LES FONDAMENTAUX Trouver un fil conducteur Il existe […]
Jeudi 22 décembre 2011
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/2011
10:00
Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout comme le vin, sa dégustation est intéressante, car la gamme des chocolats est d'une incroyable richesse. Petit éclairage alors que Pâques approche à grands pas... LE CACAO Ainsi, le cacao est un mélange de fèves, de sucre, de lait et d’aromates. Il en existe des sortes bien […]
Mercredi 21 décembre 2011
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10:00
Le vin, a pour inévitable compagnon, le fromage. Pourtant, celui-ci lui en fait voir de toutes les couleurs...turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l'assagir à condition de bien le choisir... Etes-vous prêts à bousculer les idées reçues ? Je vous invite à lire ce qui suit, afin que l'accord vins et fromages ne soit plus un problème. Si il y a bien un […]
Mardi 20 décembre 2011
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/2011
09:37
LE GIBIER Malgré une certaine fermeté, la chair des gibiers offre une grande saveur, et une sensation bien goûteuse. Souvent rehaussée d'une sauce relevée, ou épicée, le vin devra proposer un réel charisme, teinté d'épices, et de jus. Les vins rouges répondent à merveille à ces exigences, notamment les vins dits " de chasse". Malgré tout, j'aimerai de nouveau […]
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